Краснодарский край может стать истинным раем для каждого грибника. Тучные земли, благотворный климат – все это обеспечивает ежегодное изобилие грибов, сезон сбора которых начинается с весны и длится до конца осени. Узнаем самые распространенные виды съедобных и ядовитых грибов, растущих в Краснодарском крае.

Съедобные кубанские грибы

Виды, которые пригодны для употребления в пищу, отличаются незабываемым вкусом, высокой питательной ценностью, пользой. В этих грибах много белка и минеральных компонентов. При этом их сбор станет очень увлекательным видом отдыха в лесах, прекрасным временем для досуга. В этом процессе сочетается и нахождение на свежем воздухе, и физическая активность одновременно. Рассмотрим съедобные грибы, растущие в Краснодарском крае.

Белый гриб или боровик имеет высокую пищевую ценность и отменный вкус. Это весьма узнаваемая разновидность. Гриб имеет выпуклую шляпку, немного спадающую, светло-коричневую окраску. Чем старше грибок, тем он более темный. У него гладкая кожица, иногда с трещинами, не отделяется от шляпки. Диаметр составляет 7-30 сантиметров, а иногда и все полметра. Ножка имеет форму бочонка, толстая, вытягивается во время роста. Однако характерное утолщение внизу сохраняется. Окрас ножки светлый, коричневатый или красноватый. Как правило, видна сеточка. Высота ножки может достигать 25 сантиметров и 10 сантиметров толщины.

Мякоть у белого гриба мясистая, но при этом светлая, имеет светлый оттенок. Аромат свежего гриба не особо выражен, однако приятен. Произрастают белые грибы в смешанных лесах, непосредственно на земле. Сезон сбора – осень и лето. Боровики имеют прекрасный вкус и после засушки. Их можно жарить, варить или мариновать. Этот гриб идеально сочетается с красным мясом. Особое блюдо – нежнейший соус из боровиков.

Вешенки на Кубани

Вешенки или устричные грибы – не просто дикорастущие, но и культивируемые в промышленных масштабах. В основном они имеют светло-серую шляпку с фиолетовым отливом, которая с возрастом темнеет. У шляпки вогнутая форма, которая распрямляется по мере роста. Диаметр не более 20 сантиметров, ножка короткая, конусообразная, светлого оттенка, расширяется, когда переходит к шляпке. Ее длина небольшая – примерно 10 сантиметров.

Мякоть устричных грибов сочная, белая, с возрастом более жесткая. Людям, придерживающимся диеты, обязательно стоит включать вешенки в рацион. Их можно засушить, вырастить в мешке, заморозить. Встречаются эти грибы в лесах, растут на старых стволах и древних пнях группами. Собирают их летом и осенью. Вешенки находятся на почетном втором месте по промышленному производству в нашей стране, а первое место занимают шампиньоны.

Гриб грабовик

Этот гриб внешне весьма заметный. Его можно узнать по шляпке, похожей на подушку с плоской основой, она округлая, немного бугристая, коричнево-серого цвета, в диаметре до 14 сантиметров. Ножка гриба чешуйчатая, длинная, высотой до 13 сантиметров. Мякоть ароматная и мягкая.

Размещено в рубрике: Роль лесов